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Spargelrrezept
Frittierter Spargel

Für 4 Portionen.

Kurze Rezeptbeschreibung:   Frittierter Spargel kann z.B. mit Tomatenchutney serviert werden und eignet sich sehr gut als kleine Vorspeise.
 
   
Vorbereitungszeit:   ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit:   ca. 7 Minuten

Gesamtzeit:   ca. 22 Minuten

Ernährungshinweise:
(Alle Angaben pro 100 Gramm)
Kalorien: n/a [kcal]
Fett: n/a [gramm]
Kohlenhydrate: n/a [gramm]
Eiweiss: n/a [gramm]

Zutaten
für das Rezept Frittierter Spargel

    500 g (Gramm)   Sparge   (weiss)
    k/a    Öl    (zum Ausbacken)

 
für den Teig:   70 g (Gramm)   Mehl   
    1 Tl (Teelöffel)   Bärlauchpesto   
    2    Eier   
    1 El (Esslöffel)   Olivenöl   
    100 ml (Milliliter)   Bier   

Zubereitung
Frittierter Spargel

1. Den Spargel schälen, das holzige Ende abschneiden.
In der Zeit in einem hohen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Spargelstangen hinein geben und für etwa 4 min blanchieren lassen.

2. Den Spargel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier trennen. Eigelb zu dem Mehl geben, das Olivenöl ebenfalls zu fügen und mit dem Bier langsam zu einem glatten Teig vermengen.
Das Bärlauchpesto in den Teig einrühren.

3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig für Frittierter Spargel heben.
Das Öl in der Friteuse (alternativ in einem weiten Topf) auf 190°C erhitzen.

4. Die Spargelstangen nun vorsichtig in den Teig tauchen und in dem heißen Fett portionswiese goldbraun ausbacken.
Frittierter Spargel nun auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu kann eine warme Tomaten-Chutney-Sauce gereicht werden. 

Spargelrrezept
Gegrillter Spargel 

Für 6 Portionen.

Kurze Rezeptbeschreibung:   Gegrillter Spargel kann als Beilage zu Fleisch auf dem Grill zubereitet werden.
 
   
Vorbereitungszeit:   ca. 3 Minuten
Zubereitungszeit:   ca. 10 Minuten

Gesamtzeit:   ca. 13 Minuten

Ernährungshinweise:
(Alle Angaben pro 100 Gramm)
Kalorien: n/a [kcal]
Fett: n/a [gramm]
Kohlenhydrate: n/a [gramm]
Eiweiss: n/a [gramm]

Zutaten
für das Rezept Gegrillter Spargel

    k/a    Butter   (etwas )
    6 Scheiben   Frühstücksspeck   
    12 Stangen   Spargel   (grüner )
    k/a    Salz    
    k/a    Alufolie   

Zubereitung
Gegrillter Spargel

1. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden.
Je zwei Stangen Spargel mit einer Scheibe Speck umwickeln.
6 Stück Alufolie bereitlegen und je ein Spargelpäckchen darauf legen.
Ein Stückchen Butter auf gegrillter Spargel darauf legen und mit etwas Salz und Pfeffer überstreuen.

Gegrillter Spargel nun an die Seite des Grills legen und für etwa 10 min garen lassen.
Gegrillter Spargel schmeckt besonders im Sommer gut zu Kurzgegrilltem, zu Kartoffeln und zu Salat